Gelatinas de primera calidad
La gelatina es la actividad principal de Rousselot. Contamos con una amplia experiencia en gelatina, que destaca en una extensa gama de aplicaciones. Nuestros productos establecen el estándar a seguir en el sector en cuanto a calidad, consistencia y seguridad, lo que permite a los fabricantes ofrecer productos de consumo excepcionales.
Nuestros productos de gelatina
Nuestra amplia gama de soluciones incluye gelatinas estándar y especiales. Más información sobre nuestros productos.
Gelatinas
Soluciones de gelatina de primera clase para una amplia gama de aplicaciones.
Quali-Pure®
Gelatinas de calidad clínica con endotoxinas controladas para aplicaciones médicas.
Conocimientos
¿Qué es la gelatina?
Un ingrediente seguro con una larga tradición.
Un hidrocoloide con propiedades gelificantes, espesantes y estabilizadoras únicas.
Una proteína pura. Aporta 4 kcal por gramo.
No alergénica, sin colesterol, sin purinas y sin grasas.
Funcionalidades y propiedades únicas
¿Por qué gelatina?
Como ingrediente, la gelatina brinda a los fabricantes varias ventajas que la hacen destacar. Entre ellas figuran las siguientes:
Etiqueta limpia
La gelatina está clasificada como alimento, no como aditivo alimentario, y ha recibido el estatus GRAS (Generrally Recognized as Safe) por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EEUU (FDA). La gelatina atrae a los consumidores que buscan un etiquetado limpio en los productos, ya que es un ingrediente alimentario sin número E.
Propiedades y funcionalidades únicas
Ningún otro ingrediente presenta tantas funcionalidades y propiedades como la gelatina, que hacen de ella un activo inigualable para el diseño de formulaciones y para reducir las listas de ingredientes.
Sostenibilidad
Procedente de la industria cárnica, la gelatina es un ingrediente reciclado que contribuye a una economía circular y más sostenible.
Cómo funciona
Proceso de producción
Nuestras gelatinas se obtienen mediante la hidrólisis parcial del colágeno que se encuentra en los huesos y en la piel de origen bovino, porcino y del pescado. Utilizamos dos métodos para fabricar gelatina: alcalino y ácido. Todas las fases del proceso se desarrollan bajo estrictas condiciones higiénicas y no se produce ninguna modificación química a lo largo de la producción.
Conozca más acerca de la gelatina: su versatilidad, multifuncionalidad y proceso de producción en nuestro folleto sobre la gelatina.
Conozca más acerca de la gelatina: su versatilidad, multifuncionalidad y proceso de producción en nuestro folleto sobre la gelatina.
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Tanto si diseña suplementos dietéticos como alimentos funcionales o trabaja en el campo biomédico, nuestras gelatinas pueden ayudarle a solventar desafíos técnicos para crear productos de calidad superior.
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