Gelatina para uma ampla gama de aplicações
A gelatina é um dos principais negócios da Rousselot. Temos ampla experiência em gelatina e nos destacamos em uma vasta gama de aplicações. Nossos produtos definem o padrão da indústria em termos de qualidade, consistência e segurança, permitindo que os fabricantes ofereçam produtos de consumo excepcionais.
Nossos produtos de gelatina
Nossa ampla gama de soluções inclui gelatinas padrão e especiais. Saiba mais sobre nossos produtos.
SiMoGel®
Solução de gelatina para fabricação de confeitos tradicionais e funcionais.
Quali-Pure®
Gelatinas de grau clínico controladas por endotoxinas para aplicações médicas.
Insights
O que é gelatina?
Um ingrediente seguro e de longa tradição.
Um hidrocoloide com propriedades únicas de gelificação, espessamento e estabilização.
Uma proteína pura. Fornece 4kcal por grama.
Não alergênica (exceto de origem de peixe), sem colesterol, sem purina e sem gordura.
Funcionalidades e propriedades exclusivas
Qual os diferenciais da gelatina?
A gelatina oferece aos fabricantes vários benefícios que a fazem se destacar de outros ingredientes. Esses incluem:
Rótulo Clean Label
A gelatina é classificada como um alimento e possui status GRAS - Generally Recognized As Safe ou geralmente reconhecido como seguro concedido pela entidade Food and Drug Administration (FDA) dos EUA. Sendo um ingrediente alimentar, a gelatina atrai consumidores que buscam produtos com rótulo Clean Label.
Propriedades e funcionalidades únicas
A gelatina se destaca por suas diversas funcionalidades e propriedades, o que a torna um trunfo incomparável para o design de formulações e para listas de ingredientes mais reduzidas.
Sustentabilidade
Originária da indústria de processamento de carnes, a gelatina é um ingrediente reciclado que contribui para uma economia circular e mais sustentável.
Como funciona
O processo de produção
Nossas gelatinas são obtidas através da hidrólise parcial do colágeno extraído de ossos e de peles de fontes bovina, suína e de peixe, por meio dos processos alcalino e ácido. Cada etapa do processo ocorre sob condições higiênicas rigorosas e não há modificação química durante a produção.
Descubra mais sobre a gelatina: sua versatilidade, multifuncionalidade e processo de produção em nosso folder.
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Descubra
Selecione a aplicação
Seja projetando suplementos alimentares, alimentos funcionais ou trabalhando na área biomédica, nossas gelatinas podem ajudar você a superar desafios técnicos para obter produtos superiores.
Descubra como a gelatina é aplicadaRecursos
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